o yogurt è ottenuto dalla fermentazione del latte da parte di specifici batteri (fermenti lattici) che aggiunti al latte ne avviano la fermentazione utilizzandone il lattosio. Questo processo genera la formazione di acido lattico, che è il responsabile del sapore acidulo dello yogurt, il quale, a seconda della ricetta viene più o meno coperto da zucchero e altri ingredienti. Alcuni yogurt, quindi non tutti, sono arricchiti di batteri con funzione probiotica, ovvero in grado di apportare un'azione benefica all'organismo grazie all'incremento della cosiddetta flora intestinale. E' fuori di dubbio che il benessere fisico passa anche dal benessere intestinale e l'apporto di probiotici attraverso l'assunzione di yogurt è un modo semplice e gustoso di assumerli senza passare da specifici integratori.