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Tonno

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Il tonno in scatola o in vetro, sott'olio o al naturale, è un alimento immancabile nelle nostre tavole e che ben si presta a tante preparazioni, soprattutto in estate, per farcire tanti piatti freddi come insalate di riso o di pasta. La storia di questa conserva risale al fine ottocento quando in Sicilia, i Florio, scoprirono che la conservazione sott'olio garantiva una migliore conservazione rispetto a quella sotto sale. La recente scoperta che all'interno di latte di alluminio sterilizzate consentiva la conservazione dei cibi, diede quindi la spinta alla realizzaione della prima linea di tranci di tonno in scatola. Oggi, alla distribuzione del tonno in scatola si affianca sempre più quella in vetro, soprattutto per i filetti interi, più belli da vedere. E' un alimento proteico e, se consumato al naturale, quasi privo di grassi, motivo per cui viene consumato anche da sportivi.

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