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Farine

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Le nostre farine sono a adatte per tante e svariate ricette da preparare in casa che possono andare da un semplice pan di spagna ad una pizza. Oltre alle classiche farine di grano dure e tenero, abbiamo selezionato farine ottenute da grani antichi, ottenute da agricoltura biologica, o specifiche per la preparazione di innumerevoli ricette. Le farine 00 è quella meno in gradi di assorbire l'acqua e quini meglio si presta alla preparazione di dolci perché mantiene una consistenza friabile. La 0 è invece da preferire per paste sfoglie. La farina che meglio si adatta alla preparazione di pane e pizza è la manitoba, proprio perché specifica per impasti a lunga lievitazione. Infine, per impasti finalizzati alla preparazione di pasta fresca o del pane, fatto in casa, è preferibile utilizzare la farina di grano duro. La capacità di mischiare queste farine tra loro, anche con della farina integrale, permetterà di realizzare delle miscele originali in grado di soddisfare al meglio il proprio gusto.

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