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Da bere

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Lo yogurt è ottenuto dalla fermentazione del latte da parte di specifici batteri (fermenti lattici) che aggiunti al latte ne avviano la fermentazione utilizzandone il lattosio. Questo processo genera la formazione di acido lattico, che è il responsabile del sapore acidulo dello yogurt, il quale, a seconda della ricetta viene più o meno coperto da zucchero e altri ingredienti.

Nel caso dello yogurt da bere, la presenza di ceppi batterici responsabili della fermentazione è inferiore rispetto a quello tradizionale e il procedimento leggermente diverso, motivo per cui la consistenza finale è più liquida, quindi bevibile. Lo yogurt da bere lo si trova nelle comode bottiglie da 500ml o nelle monoporzioni da 200ml, in piccoli flaconcini rigidi o nelle comode buste "spremi e gusta".

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