Rosse, bianche, verdi, croccanti...esiste una molteplice varietà di mele buone per tutti i gusti ma certamente tutte hanno i medesimi benefici nutrizionali, soprattutto nella buccia che è fonte di fibre e polifenoli i quali, a contatto con l'aria si ossidano facendo scurire velocemente il colore del frutto. Nel territorio nazionale, è il Trentino Alto Adige la terra maggiormente produttiva di mele. Solo da questa regione arriva almeno la metà di produzione di mele italiane, cui seguono poi le produzioni del veneto e di altre regioni, prevalentemente del nord. In ambito dolciario, la mela è molto utilizzata nella preparazione di strudel e nella famosa "torta di mele".